Hei meine Lieben
Heute ein französisches Brioche in Form eines Sterns, das mit dem Pandoro habe ich nicht geschafft.
-:-:-:-
Oggi un brioche francese con la forma di stella, perché il pandoro non cel 'ho fatto:
300 g Mehl (gesiebt)
2 Eier
50 g Zucker
1 Packung von Bäckerhefe (8 g / 1 EL)
90 g + 1 EL Butter (gewürfelt, bei Raumtemperatur)
1 EL Butter (für Futter Schimmel)
1 Prise Salz
90 ml lauwarme Milch
30 ml Orangenblütenwasser
2 EL lauwarmem Wasser (Hefe auflösen)
1 Ei zum Bestreichen
Eine Handvoll kleiner Zuckerkörner (auf Brioche bestreuen)
Die Hefe in einer kleinen Schüssel mit 2 EL lauwarmem Wasser auflösen. Für 5-10 Minuten auf die Seite stellen (oder bis es sich schaumt). In einer großen Schüssel gesiebtes Mehl, Salz, Zucker, Hefe und Butter mischen. Eier und Milch mit einem großen Holzlöffel langsam und gut untermischen. Ca. 8-10 Minuten kneten, bis Sie eine glatte Kugel erhalten. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und in einem warmen Ort über Nacht ziehen lassen.
Am nächsten Tag den Teig auf einer bemehlten Fläche kneten, aber nur ein wenig, um ein paar Luftblasen loszuwerden, ca. 1-2 Minuten. Den Teig in die gewünschte Form bringen und wieder für 1 bis 2 Stunden ziehen lassen. Heizen Sie den Backofen auf 180 ° C. Mit Hilfe eines Pinsels das aufgeschlagen Ei auf die Oberfläche des Brioche geben. Mit Zucker bestreuen. Backen für 30 Minuten. Wenn die Oberfläche beginnt braun zu werden, legen Sie ein Blatt Pergamentpapier darüber.Heute ein französisches Brioche in Form eines Sterns, das mit dem Pandoro habe ich nicht geschafft.
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Oggi un brioche francese con la forma di stella, perché il pandoro non cel 'ho fatto:
300 g Mehl (gesiebt)
2 Eier
50 g Zucker
1 Packung von Bäckerhefe (8 g / 1 EL)
90 g + 1 EL Butter (gewürfelt, bei Raumtemperatur)
1 EL Butter (für Futter Schimmel)
1 Prise Salz
90 ml lauwarme Milch
30 ml Orangenblütenwasser
2 EL lauwarmem Wasser (Hefe auflösen)
1 Ei zum Bestreichen
Eine Handvoll kleiner Zuckerkörner (auf Brioche bestreuen)
Die Hefe in einer kleinen Schüssel mit 2 EL lauwarmem Wasser auflösen. Für 5-10 Minuten auf die Seite stellen (oder bis es sich schaumt). In einer großen Schüssel gesiebtes Mehl, Salz, Zucker, Hefe und Butter mischen. Eier und Milch mit einem großen Holzlöffel langsam und gut untermischen. Ca. 8-10 Minuten kneten, bis Sie eine glatte Kugel erhalten. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und in einem warmen Ort über Nacht ziehen lassen.
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La ricetta ho da qui.
Ich hab dieses Brioche mit einer Weihnachtspflaumenmarmelade und selbstgemachten Teebeuteln als Siggis Frühstück verschenkt. Wenn Ihr Teebeutel selber macht, solltet Ihr umbedingt auch diese anschauen.
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Il brioche ho regalato insieme a una marmellata alle prugne e canella e dei sacchetti di té fatti in casa. Se volete fare sacchetti di tè, dovete vedere anche questi.
Leute, es geht dem Ende zu und es hat doch so viel Spass gemacht!
Noch wundervolle letzte Weihnachtstage!!
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Gente, gli ultimi giorni, e poi...cosa faccio?
Ancora bellissimi ultimi giorni di Natale!
Siggi
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