Ich wechsle die Seiten!!

Hei meine Lieben

Wenn etwas zu Ende geht, fangen wir auf der anderen Seite wieder bei etwas neuem, oft sogar großem, an.

Nach ca. 1,5 Jahren werde ich diesen Blog schließen, es hat Spaß gemacht, richtig Spaß, ich habe viele tolle Menschen kennengelernt, viel neues gesehen, vieles gelernt, ab und zu auch mal geärgert, aber nur mit mir selbst, viel gebacken und gekocht...

Aber…ich mache weiter, viel mehr wir machen weiter, wir werden Spaß haben, richtig Spaß, hoffentlich werden mir die lieben Menschen weiterhin folgen und hoffentlich werde ich weiterhin tolle Menschen kennenlernen, wir werden viel neues sehen, vieles lernen, ärgern möchte ich mich nicht mehr, wir kochen und backen weiter..aber auf diesem Blog:

 http://geschenke-aus-der-kueche.blogspot.it/

Wenn Ihr Lust habt, schaut rein, wenn Ihr nicht Lust habt, schaut trotztdem rein…ich würde mich freuen.

Ganz liebe Grüße und lasst uns nochmal zusammen durchstarten!!

Siggi

Die immer noch auf den Frühling wartet..

Wundervolle Himbeertarte

Hei meine Lieben

Jetzt hatten wir ein so wundervolles schönes Wochenende, mit fast 20 Grad, tiefblauem Himmel und immerstrahlender Sonne, zum in-den-Frühling verlieben!!...und was ist übrig geblieben? Grau in graue Wolken, hell- bis dunkelbraune Landschaftsbilder und bitte wo ist die Sonne geblieben?????
Dann habe ich sie mir ins Haus geholt mit Himbeeren und weißer Schokolade und einer herzhaften Tarte, genau wie Annik Wecker:

Weiße Trüffeltarte

Das Rezept habe ich von Ihr, nur leicht abgeändert:

Für 1 Tarteform mit Hebeboden, 28 cm Ø
Für den Teig 100 g kalte Butter, in Stückchen, 70 g Puderzucker, 2 EL gemahlene Mandeln, 1 Prise Salz, 1 Ei, 200 g Mehl gut verkneten und für ein Stunde in den Kühlschrank stellen. Die Tarte 18 Minuten bei 175 °C in der Tarteform blindbacken, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Für die Füllung 300g Himbeeren mit 100 ml Wasser, 70g Zucker, 1 Tl Zitronensaft, 1 Prise Salz und 2 EL Speisestärke in einem Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze unter Rühren aufkochen und etwas köcheln lassen, sodass die Mischung etwas eindickt. Die Füllung auf dem Tarteboden verteilen und alles für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Für die Creme 150 ml Mascarpone und 70 g Butter in einem Topf aufkochen lassen, 300 g weiße gebrochene Schokolade hineingeben und alles verrühren bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist.

Die Trüffelcreme vorsichtig auf die gekühlte Tarte gießen. Die Tarte nochmals 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.
Sie schmeckt einfach wundervoll...und es kommt der Frühling wieder zurück, hoffen wir halt.
Eure herzallerliebste Siggi, die sie sich so auf das große Projekt freut, daß jetzt bald gestartet wird.

Allerbester Schokobananenmascarponekuchen

Hei meine Lieben

Das war der weltbeste Schokobananenmascarponekuchen, den ich je gemacht habe. Leicht zu erkennen daran, daß ich keine Fotos vom ganzen Kuchen machen konnte. Ich hab mich nur kurz umgedreht und schon war ein Stück verschwunden..und natürlich wills keiner gewesen sein!!

Das Rezept habe ich von hier und dank Fräulein Klein hat er auch wunderbar geklappt. Zugegeben ich war da fast den ganzen Tag dran, aber ich führe das mal auf die Tatsache hin, daß ich ihn das erste Mal gemacht habe, die ganze Zeit schauen wollte, wie es klappt, wie er aufgeht und natürlich auch weil ich all meine Liebe hineingesteckt habe.

Die Schokocreme habe ich etwas abgeändert, nicht weil sie nicht gut ist, sondern weil mir schlicht die Sahne ausgegangen ist. Also habe ich dafür einfach 150g Mascarpone genommen, und sie mit 100g Puderzucker, 100g Butter, 1 Löffel Vanillezucker, 20g Kakaopulver und 120g zimmerwarme, geschmolzene Zartbitterschokolade abgerührt.

Ich finde, Ihr solltet sie umbedingt probieren. Und wenn die komische Foto auf dem Foto wundert, das war ein Kuchen in Herzform.
Siggi

Blätterteigherzen mit viel Liebe

Hei meine Lieben

Habe dem Mann gestern noch letzte-Abdrücker-Valentinstag-Kekse in Herzform gebacken. Wollte sie Euch eigentlich gar nicht zeigen, da sie so einfach und so banal sind…Aber der Mann sagt, und das nach einem Dezembermonat gebackene Kekssorten in allen Variationen, die wären patentverdächtig!! Also zeig ich sie Euch trotztdem, dann könnt Ihr Eure Lieben auch schnell und supergut überraschen:

Blätterteigherzen mit viel Liebe

Blätterteig ausrollen, mit hausgemachter Marmelade bestreichen und Schokoraspeln oder Nüssen bestreuen. Meine Wahl fiel auf wunderbare Himbeermarmelade mit Mandelblätter. Die sind dann beim Backen etwas angebräunt und nochmal so lecker gewordn. Die zweite Version: Erdbeer-Rhabarber-Marmelade mit weißen Schokostückchen..mein Favorit, die weiße Schokolade schmilzt so herrlich:

Jetzt alle beide Seiten bis in die Mitte aufrollen und quer ca. mit 5mm Breite schneiden. Ihr müßt dann diese Schnecken etwas zurechtziehen, so daß sie aussehen wie Herzen:

Die Herzen bei 180° im Ofen für eine Viertelstunde backen. Geht schnell und wirklich lecker.

Ich düse jetzt nach Nürnberg..einen  schönen Wochenanfang, Siggi

Wiedersehensgruß..sono tornata!

Hei meine Lieben

Ich habe Euch vernachlässigt, ich weiß, aber der Jänner hat mir dieses Jahr schrecklich zugesetzt. Für mich war er gefühlte 4 Monate lang? Und kalt und grau….So schrecklich, dass ich mich auch noch im Februar erholen musste und an einem Riesenprojekt gebastelt habe, aber leider darf ich Euch noch nicht mehr verraten… aber bleibt gespannt!!

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Vi ho trascurati, lo so, ma il mese di gennaio quest'anno mi ha aggiunto terribilmente. Non ha durato per 4 mesi? E freddo e grigio .... Così terribile che dovevo ancora recuperare nel mese di febbraio e ho lavorato anche su un progetto grande, ma purtroppo non posso dirvi ancora niente... ma restate sintonizzati!

Und hier noch einen kleinen Wiedersehensgruß, den ich unmöglich lecker finde: Käsebällchen

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Ed ecco un saluto addio piccola, che trovo impossibile delizioso: palline di formaggio

Nehmt ca.100g weichen frischen Ziegenkäse, formt ihn zu Kugeln und rollt in kleingeschnittene Pistazien. Anschließend noch ein wenig Thymianhonig darübergeben…wirklich lecker und ein Superhäppchen zum Aperitivo.

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Prendere ca.100g di morbido formaggio fresco di capra e formare delle palline. Rullare in pistacchi tritati. Poi spargere un po' di miele di timo... davvero deliziosi e un buon spuntino per l’aperitivo.

Wünsch Euch noch eine schöne Woche

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Vi auguro ancora una bellissima settimana

Siggi