Wundervolle Himbeertarte

Hei meine Lieben

Jetzt hatten wir ein so wundervolles schönes Wochenende, mit fast 20 Grad, tiefblauem Himmel und immerstrahlender Sonne, zum in-den-Frühling verlieben!!...und was ist übrig geblieben? Grau in graue Wolken, hell- bis dunkelbraune Landschaftsbilder und bitte wo ist die Sonne geblieben?????
Dann habe ich sie mir ins Haus geholt mit Himbeeren und weißer Schokolade und einer herzhaften Tarte, genau wie Annik Wecker:

Weiße Trüffeltarte

Das Rezept habe ich von Ihr, nur leicht abgeändert:

Für 1 Tarteform mit Hebeboden, 28 cm Ø
Für den Teig 100 g kalte Butter, in Stückchen, 70 g Puderzucker, 2 EL gemahlene Mandeln, 1 Prise Salz, 1 Ei, 200 g Mehl gut verkneten und für ein Stunde in den Kühlschrank stellen. Die Tarte 18 Minuten bei 175 °C in der Tarteform blindbacken, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Für die Füllung 300g Himbeeren mit 100 ml Wasser, 70g Zucker, 1 Tl Zitronensaft, 1 Prise Salz und 2 EL Speisestärke in einem Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze unter Rühren aufkochen und etwas köcheln lassen, sodass die Mischung etwas eindickt. Die Füllung auf dem Tarteboden verteilen und alles für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Für die Creme 150 ml Mascarpone und 70 g Butter in einem Topf aufkochen lassen, 300 g weiße gebrochene Schokolade hineingeben und alles verrühren bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist.

Die Trüffelcreme vorsichtig auf die gekühlte Tarte gießen. Die Tarte nochmals 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.
Sie schmeckt einfach wundervoll...und es kommt der Frühling wieder zurück, hoffen wir halt.
Eure herzallerliebste Siggi, die sie sich so auf das große Projekt freut, daß jetzt bald gestartet wird.

Cupcake ai lime e lamponi ...oder Wochenendgutele

Hei meine Lieben

Nach diesem großen Erfolg habe ich mir das wunderbare Buch „Hello Cupcake“ der Leila Lindholm geschenkt, wunderbare Bilder mit leckeren Rezepten. Sofort ein Rezept daraus probiert und was soll ich sagen, es hat wieder geklappt!!

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Dopo questo grande successo ho comprato il nuovo libro di Leila Lindholm “Hello Cupcake” e subito riprovato questa ricetta, con successo:

Limetten Himbeer Cupcakes

Cupcakes ai lime e lamponi

 

3 Eier mit 200g Zucker und 1 Tl Vanillezucker schaumig schlagen, 100g Butter schmelzen mit 50ml Milch verrühren und unter den Eierschaum geben, 240g Mehl, 2 Tl Backpulver, 1 Prise Salz und 70g Mohnsamen vermengen und unter den Teig heben, wichtig heben nicht rühren, die abgeriebene Schale und Saft von 3 Limetten dazugeben und in Muffinförmchen schütten. In den Ofen für 20min auf 180°. Für das Frosting habe ich mich nicht an Leila gehalten: 100g Mascarpone mit zerdrückten Himbeeren glattrühren, nach Bedarf Puderzucker unterrühren und aufspritzen. Die kleinen Kügelchen sind weiße Schokoteile, die den nötigen Schnickschnack mitbringen, aber alles noch leckerer machen.

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Battere 3 uova con 200g di zucchero e 1 cucchiaino di zucchero alla vaniglia, aggiunggere 100g di burro liquido e 50 ml di latte alla schiuma d'uova. Mescolare 240g di farina, 1 cc di lievito secco, 1 pizzico di sale e 70g di semi di papavero e aggiungere alla pasta con tanta delicatezza. Alla fine mettere il succo di 3 lime e la loro scorza. Mi raccomando senza il bianco del lime. Mettere a tre terzi nei cestini di muffin e lasciarlo nel forno per ca. 20 min a 180°. La ricetta per il Frosting non ho preso da Leila, prendere 100g di mascarpone con lamponi scolti, aggiunggere un po di zucchero a polvere se neccessario und spruzzare sui muffin freddi, mi raccomando freddi. Le balline bianche sono di cioccolata, non sono necessarie, ma danno un tocco di kitch romantico...

Ich persönlich fand sie gut, aber nicht superlecker, da ich nicht so auf Mohn stehe und der Geschmack doch intensiv ist. Mein Lieben, wenn ich diese hier geschafft habe, dann bin ich angekommen:
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Meine Lieben, se so fare questi cupcake sono arrivata e non ho piú niente da dire:

Mein-:-:-:-Mio

Probierts es-:-:-:-Provatelo

Siggi

Wochenendgutele...l'inizio!!

Hei meine Lieben

Kennt Ihr das: Besonders zu dieser weiß-nicht-was-tun-Jahreszeit kommen liebe Freunde am Wochenende zum Quatschen vorbei und man steht mit leeren Händen da. Einen Kaffee oder Tee überzustellen, das hat man ja noch lagernd, aber was Süßes, Gutes dazu, da schaut es dann schon schlecht aus. Darum habe ich mir angewöhnt, am Freitagabend einen Kuchen zu backen, Obst zu schneiden, Teige anzurühren oder Cupe Cakes zu verzieren.

Succede anche a voi? Proprio in questo non-so-cosa-fare-periodo passano amici senza preavviso a casa mia a fare due chiacchere. Un caffè o tè posso anche offrire, ma qualcosa di buono, un dolce o un snack salato..niente. È per quello che ho cominciato a fare una torta, a tagliare frutta, decorare cape cakes di venerdì sera.

Und ab jetzt werde ich Euch jeden Samstag zeigen, was ich Euch für ein
Da questo settimana Vi faccio vedere ogni sabato cosa ho preparato come

gemacht habe:

 

Himbeer-Käsekuchen mit weißer Schokolade

Cheesecake ai lamponi e cioccolata bianca

 

Das Rezept habe ich von hier, aber etwas abgeändert. Anstatt der Blaubeeren, habe ich Himbeeren vom schönen Ritten verwendet.

La ricetta ho presa qui, ma invece dei mirtilli ho presso lamponi freschi di Renon:

Anstatt dieser unmöglich zu findenden Creme Double noch eine Portion Mascarpone. Sollte jemand wissen, wo es in Italien Creme Double gibt, sagt es mir bitte.

Das Beste an diesem Rezept, wir schalten kein Backrohr ein.

Sbriciolate 200g di biscotti integrali e mescolare con un etto di burro sfuso. Mettetelo sul fondo di una ciottola da 20cm, schiacciate bene la pasta e mettete in frigo. Sciogliete 4 etti di cioccolata bianca a bagnomaria e lasciar raffreddare un attimo. Intanto mescolare 500g di mascarpone con 250g di Philadelphia. Aggiunggere 250g di lamponi e la cioccolata sfusa e mettere tutto sulla pasta di biscotti. Lasciate ancora per ca. tre ore in frigo. Avete visto la forma di cuore?

So, liebe Freunde, jetzt könnt Ihr jederzeit zu mir kommen. Ich bin vorbereitet!!
Adesso, cari amici, potete venire, sono preparata!!

Siggi